Bondiola braseada a la cerveza y mostaza

• ⏱ 2 h 30 min
• 🍽 6 porciones
• 👩‍🍳 Fácil

Ingredientes

• 1 bondiola de cerdo de 1,5 kg
• 3 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 500 ml de cerveza rubia o negra
• 2 cebollas en pluma
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar mascabo o miel
• Romero, sal y pimienta

Paso a paso

1. Prendé el horno a 160 °C.
2. Salpimentá la bondiola y dorala bien de todos lados en una olla que pueda ir al horno.
3. Sacala, y en la misma olla rehogá la cebolla y el ajo 5 minutos.
4. Sumá las dos mostazas, el azúcar y la cerveza; mezclá y volvé a poner la bondiola con el romero.
5. Tapá y llevá al horno 2 horas, dándola vuelta a mitad de cocción.
6. Destapá, subí a 200 °C y cociná 20 minutos más para que la salsa espese.
7. Feteá y serví con la salsa por encima.

Tip

Con cerveza negra la salsa queda más oscura y con notas tostadas; con rubia, más suave. Si sobra, es ideal para un sándwich al otro día.