Lomo de cerdo con costra de mostaza a la antigua

• ⏱ 45 min
• 🍽 4 porciones
• 👩‍🍳 Fácil

Ingredientes

• 2 lomitos de cerdo (unos 800 g en total)
• 3 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de perejil y tomillo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Prendé el horno a 200 °C.
2. Salpimentá los lomitos y sellalos en una sartén caliente con el aceite, 1 minuto por lado.
3. Mezclá la mostaza con la miel y pintá toda la carne.
4. Combiná el pan rallado con las hierbas y apretalo sobre la mostaza para formar la costra.
5. Horneá 20 a 25 minutos, hasta que el centro quede apenas rosado.
6. Dejalo reposar 5 minutos antes de cortar.

Tip

El reposo es clave: los jugos se redistribuyen y la carne no se seca al cortarla.